政和县位于福建省北部，与浙江省南部相邻，主要是丘陵地貌。平均海拔在800米左右， 境内最高峰达到1597米。平均气温在16度左右，平均年日照1907小时。政和白茶主产区石屯、东平两个乡镇的相对 海拔高度在380米以下，所产的茶叶有独特的高山特质，所制的白茶质量高。政和当地很有特色的建筑就是板房、廊桥， 以前白茶的萎凋，就是在这些通风良好的板房、廊桥内进行阴干，故而对茶业形成一定的独特优势。